celebesindo.com. Ingin membuat olahan sup yang enak dari ikan? Coba bikin sup ikan kuah asam Manado ini. Cara membuatnya sangat mudah. Berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
700 gram ikan kembung, bisa diganti dgn jenis ikan lain
2sdm air perasan jeruk nipis
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang
2 cm jahe
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat hijau
3 buah tomat merah
2 btg sereh digeprek, ambil bagian putihnya saja
750 ml air
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
Pertama-tama lumuri ikan dengan air jeruk nipis, terutama bagian perutnya. Lalu diamkan selama 15-30 menit. Ya Moms, pemberian jeruk nipis ini gunanya agar tidak muncul aroma amis saat dimasak.
Ulek kasar 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, cabai, dan 1 ruas jahe.
Setelah itu tumis hasil bumbu yang telah diulek kasar tersebut dengan sedikit minyak . Lalu masukkan serai, dan daun jeruk. Setelah wangi, tuang air, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ikan kembung, tomat dan cabai rawit, beri garam dan lada secukupnya.
Masak hingga matang, sebelum diangkat beri kemangi dan daun bawang, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.